날씨가 풀리고 봄이 되기 시작하면 가까운 공원에 나들이를 가게 됩니다. 야외에서 먹는 도시락은 무얼 먹어도 꿀맛이지만, 낮 기온이 올라가는 봄에는 실온에서 음식이 변질되어 상하지 않도록 보관해야 합니다.
보관 시 주의할 점
1. 음식이 실온에서 오래 방치되지 않도록 합니다. 햇볕이 들지 않고 그늘이 있는 곳에 보관하는 것이 좋고 아이스팩을 활용하여 높은 외부 온도에 방치되지 않도록 관리합니다.
2. 음식을 조리 후 도시락통에 넣기 전 충분히 열을 식힌 후 포장을 해야 합니다. 뜨거운 열기가 나는 음식을 그대로 넣으면 밀폐된 상태로 수분이 차면서 세균이 번식하기 좋은 환경이 됩니다.
3. 수분이 많아 물이 많이 생기는 음식은 따로 소분하여 보관합니다. 토마토나 오이 같은 채소류는 따로 보관해 두었다가 음식을 먹을 때 섞어서 같이 먹습니다.
4. 소스나 첨가류는 별도로 통에 담아 신선함을 유지하도록 합니다.
5.치즈나 우유, 계란 등은 온도가 높은 날씨에 상하기 쉬운 음식입니다. 보관에 각별히 주의해야 하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 안전합니다.
추천 음식
△주먹밥
야외에서 먹기에 간편합니다.밥과 김, 참치, 마요네즈, 불고기, 깨, 양념간장 등의 재료로 만듭니다. 밥을 섭취할 수 있어 포만감이 있습니다. 랩으로 완전히 감싸서 수분의 증발을 막아 줍니다. 아이스팩과 함께 보관해 두고 안전하게 먹습니다.
△고구마 샐러드
준비하기에 간단하고 먹기에도 편합니다. 고구마의 달콤함이 야외에서 기분을 좋게 해주고 식감이 부드러워 부담이 없습니다. 삶은 고구마와 견과류 요거트, 꿀 등의 재료로 만듭니다. 용기에 보관 후 8시간 안에 먹도록 합니다.
△샌드위치
식빵 사이에 기호에 맞는 재료를 넣어 만들 수 있습니다. 새우를 넣으면 새우 샌드위치가 되고, 치즈를 넣으면 치즈샌드위치가 됩니다. 양상추와 토마토 마요네즈 등 좋아하는 재료를 넣고 만듭니다. 랩으로 잘 감싸서 포장하고 4시간 안에 먹는 게 좋습니다.
△닭 다리 조림
닭 다리를 간장에 조려 올리고당과 마늘 등의 재료를 넣어 만들면 짭조름한 맛의 간식이 됩니다. 맛은 있으나 뼈가 나오는 단점이 있습니다. 완전히 식힌 후에 포장합니다.
△팬케이크
당근과 오트밀을 넣고 계란과 우유를 혼합하여 만듭니다. 당근의 달콤한 맛이 느껴지고 포만감이 오래가 간식으로 좋습니다. 밀폐 용기에 보관 후 6시간 안에 섭취합니다.
△컵 과일
상큼한 봄 과일을 컵에 담아 야외에서 간단하게 즐기기 좋은 간식입니다. 요거트와 함께 먹어도 좋습니다. 딸기나 블루베리, 키위 등을 컵에 담고 요거트와 꿀을 섞어 먹으면 맛있습니다. 과일과 요거트는 별개로 보관했다가 함께 먹도록 합니다.
도시락 포장 및 준비 방법
도시락은 맛도 중요하지만 안전하게 먹는 것이 중요합니다. 상하지 않도록 준비 과정에서 신경 써서 보관하도록 합니다.
○주먹밥 종류는 랩으로 하나씩 따로 포장합니다. 수분을 유지할 수 있도록 해야 밥이 딱딱해져 맛이 없어지지 않습니다. 햇볕이 닿지 않고 시원한 곳에 잘 보관해야 합니다.
○수분이 많은 채소는 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전하게 말려 포장합니다. 샐러드에 넣을 채소는 드레싱과 따로 보관하고 먹기 전에 섞어 줍니다.
○달걀이나 고기는 날씨가 더우면 빨리 상하기 쉽습니다. 최대한 빨리 먹는 것이 좋고 닭요리나 불고기 등은 식혀서 용기에 담아 갑니다.
○과일은 최대한 물기를 제거 후 용기에 넣어 보관하고, 시간이 지나면 색이 변하는 사과나 바나나 같은 과일은 소량의 레몬즙을 뿌려 보관합니다.